食品科学与工程学院专业介绍

1.1  主要职业介绍

1.1.1  食品工程师

是指从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。

一、工作内容

（1）研究各种行业的食品原料来源，开发动植物食品资源；

（2）根据营养学和人体健康原理，利用各种天然资源和人造资源开发新型食品；

（3）研究罐头食品、烘焙食品/发酵食品、饮料等食品的营养卫生知识；

（4）研究、设计食品加工工艺，并进行加工技术指导；

（5）进行食品营养、卫生检测和分析；

（6）完善生产体系流程，制定相关食品安全标准；

（7）研究、开发食品包装盒材料；

（8）研究、开发食品储运技术并指导应用。

二、工作环境及工作能力要求

一般是在办公室工作，工作环境较舒适。需要具备以下能力：熟悉食品安全法，保证负责开发的食品的安全；具有创新精神及创造性思维，负责公司新产品的研发及研究；具有系统的食品学、食品营养学知识理论；掌握食品加工工艺，食品储运养护工艺；熟练使用食品工艺相关工具、仪器设备；具备良好的协调、高度敬业，良好的团队合作精神；较强的观察力和应变能力，动手能力强，吃苦耐劳。

1.1.2  食品研发工程师

是指从事食品新技术研发和新产品的开发，且不断引入、运用和实施食品研发新技术及新检测方法并对所研制的食品进行质量跟踪的高级专门人才。

一、工作内容

（1）根据产品开发计划，制定研发项目推进计划；

（2）根据新产品研发项目书制定样品工艺，确定所需的原料及辅料；组织和实施样品制作，对样品质量进行把关；

（3）制定产品中试工艺、生产工艺文件、工程文件；

（4）进行工艺过程的全面培训、现场指导和生产过程追踪；

（5）组织样品的展示和品尝，统计并分析品尝结果，提出改善方案；

（6）负责原有产品的技术改良升级及工艺改进工作。
    二、工作环境及工作能力要求

主要是在办公室、实验室工作，工作环境较舒适。需要具备以下能力：党员、学生干部优先；有食品方向研究课题者或相关食品类企业工作经历者优先。工作责任心强，具备良好的沟通能力及团队协作能力；具备持久的研发热情，较强的学习能力、创新能力、动手能力。具有良好的英文听说读写能力。

1.1.3  销售工程师

是指从事独立管理和策划商品的销售推广业务，并具有极高的市场经验和敏感的市场观察力，分析力的高级人才。

一、工作内容

（1）学习掌握相关技术知识与产品知识，培养敏锐的市场捕捉和判别能力；

（2）负责指定区域的市场开发、客户维护和销售管理等工作，系统整合客户资源，疏通销售渠道，全面负责产品的推广与销售；

（3）负责所属区域的产品宣传、推广和销售，掌握客户需求，建设渠道，主动开拓，完成上级下达的任务指标；

（4）负责项目的策划与推广，建立和维护良好的客户关系；

（5）项目合同的策划与撰写，以及负责产品的检验、交付；

（6）完善客户管理体系和市场竞争体系，稳固老客户，发掘新客户；

（7）评估、预测和控制销售成本，促使销售利润最大化；积极与相关部门沟通协调，促使生产与销售过程最优化；

（8）根据企业整体销售计划与战略，制定自身的销售目标与策略；

（9）负责展销会的策划与实施；提供优质的服务，提高产品的附加价值。

二、工作环境及工作能力要求

工作环境视情况而定，可在办公室工作，也有市场调研性工作。需要具备以下能力：熟悉该行业产品市场，有相应产品销售经验，了解主流行业技术；熟悉市场发展动态，精通渠道建设、产品策划；具备较强的客户沟通能力和较高的商务处理能力，具有良好的团队协作精神；学习能力强，有挑战精神，分析、组织与人际沟通技巧良好；良好的英文听说读写能力。

       1.2  主要需求行业

       快速消费品行业、食品加工制造业以及公共管理、社会保障和社会组织。

2  生物工程专业

2.1  主要职业介绍

2.1.1  生物工程师

是指从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发，熟练运用生物技术及其产业化的原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论的高级工程技术人才。

一、工作内容

（1）运用生物技术及其产业化的原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论，在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发；

（2）公司生物菌种技术的推广及应用；

（3）生物技术企业的技术沟通及协调；

（4）参与外部课题的申报及公司其他科技创新工作。评估生物医疗设备的安全性、效率与效果。

二、工作环境及工作能力要求

一般在办公室及实验室工作，环境较好。需要的基本工作能力如下：具有丰富的专业知识储备，熟练掌握工作流程；具有严谨的工作态度能力和独立研发的创新能力；具有良好的职业素质，有责任心，较强的分析能力和评估能力；良好的身体素质，能承受一定的工作强度；具有良好的电脑操作能力和英文理解能力。

2.1.2  生物研发工程师

是指从事生物新技术研发和新产品的开发，且不断引入、运用新技术及新检测方法并对所研制的生物制品进行质量跟踪的高级专门人才。

一、工作内容

（1）负责原材料的测试、开发以及测试方法的建立，并建立原材料质量标准；

（2）按照产品开发流程进行产品设计开发的策划、组织和实施；

（3）对所开发出来新产品、新技术的放大生产；进行跟踪并及时改进工艺参数；

（4）负责实施新产品的制样工作；负责注册产品标准的编制、评审；

（5）协助产品专利、临床、注册报批相关事项工作。

二、工作环境及工作能力要求

一般在办公室及实验室工作，环境较好。需要的基本工作能力如下：熟悉各种生物学基本知识及基本操作能；具备实验室数据整理能力及产品归档能力；热爱科研工作，积极主动，具有独立进行项目研究的能力，具有团队合作意识；具有查阅中英文科技文献、编写研发方案文件等能力者优先。

       2.2  主要需求行业

       快速消费品行业、制药医疗行业、生物保健行业、化工能源行业等。

3  生物技术专业

3.1  主要职业介绍

3.1.1  生物技术工程师

是指从事运用生物技术及其产业化的原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论，在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级专门人才。

一、工作内容

（1）负责行业信息的收集、整理与研究，做好新产品的可行性论证、立项；

（2）围绕公司生物技术应用开发建设需要，开展生物技术、生物医药、环保应用等技术的开发、产品的研发、技术服务和技术推广等工作。

二、工作环境及工作能力要求

一般在办公室及实验室工作，环境较好。需要的基本工作能力如下：熟悉各种分子生物学技术，如核酸提取、PCR扩增、酶切、克隆转化等；可以平行处理大批量样品，具有独立承担生化项目工作经验；善于发现问题、分析问题和解决问题；具有一定的英文读写能力和学习新知识的能力及文献查阅能力；具有较好的协调及组织能力，有较强的团队合作精神。

3.1.2  发酵工程师

是指从事菌种培育及控制发酵过程，生产发酵工程药品的高级工程技术人才。

一、工作内容

（1）使用配料罐或其他容器、输送泵等设备或器皿配制工艺需要的培养基；

（2）使用消毒锅或消毒柜等，对培养基、压缩空气或其他材料、设备、器皿等进行消毒、灭菌；

（3）采用微生物方法培养、制备各级生产菌种，复壮、选育优质高产生产菌株；

（4）操作发酵设备和控制仪器、仪表，根据发酵代谢指标适当调节发酵工艺条件，完成发酵过程；

（5）使用固液分离设备进行发酵液或浸提掖的固液分离；使用溶剂、交换树脂等进行有效药用成分的提取、纯化；使用除菌过滤、结晶、干燥等方法进行药品的精制等。

二、工作环境及工作能力要求

一般在办公室及实验室工作，环境较好。需要的基本工作能力如下：熟悉微生物菌株分离、鉴定、扩繁和发酵等研究工作；熟悉微生物菌发酵生产工艺。能独立发现并解决发酵过程中出现的技术问题；能熟练操作发酵罐及相关设备；踏实肯干，具有良好的团队精神。

       3.2  主要需求行业

       快速消费品行业、制药医疗行业、生物保健行业、化工能源行业等。

4  食品质量与安全专业

4.1  主要职业介绍

4.1.1  质量工程师

是指从事食品行业技术质量和服务质量等的研究、管理、监督、检查、检验、分析、鉴定等工作的高级专业技术人才。

一、工作内容

（1）作业指导书、工艺配方、标准手册、产品看板、技术标准（包括原料、半成品、成品等）等技术资料的形式审核；

（2）负责产品开发中的产品配料的标准性和安全性审核工作、产品标识标签的审核工作，以及产品包装的彩稿审核；

（3）ERP原料代码编制，条形码设置和备案，添加剂、配料申报、备案及信息维护；

（4）原料质量要求表编制及原料相关标准收集。

二、工作环境及工作能力要求

一般在办公室工作，环境较好。需要的基本工作能力如下：熟悉食品行业生产工艺和研发，能够独立组织质量调查和分析；了解ISO9000 \ISO22000\ISO14001体系管理知识，有内审员证优先；熟悉食品企业QS审查通则和细则；沟通能力和组织能力强，有亲合力，诚实可信，认真负责，严谨仔细，有团队精神。

4.1.2  质量检测工程师

是指从事编制质量检验标准、质量检验程序文件；定期更新产品检验规程；对产品生产过程的质量进行抽检；发现和总结产品的质量问题，并就质量问题的改进提出建议的高级专门人才。

一、工作内容

（1）负责对原材料、包材、成品进行检验并出具检测报告，保障物料质量合格，并对合格情况进行统计分析，督促对不合格物料及时跟进相关部门处置；

（2）负责生产过程的品质跟踪和检查，随时巡查生产车间，监督和指导生产工人规范操作；

（3）协助和参与公司品质改进方案的制定工作，并配合落实改进方案；

（4）负责公司产品质量标准、程序管理的编制、修订。根据客户需求，结合生产能力，组织相关部门进行测量、评估、确定执行标准。

二、工作环境及工作能力要求

一般在办公室工作，环境较好。需要的基本工作能力如下：熟知食品法律法规、检测标准、产品标准，以及残留在食品中的限量；熟悉食品行业ISO9001和ISO22000等质量管理体系；能熟练操作微生物，理化检验,熟练操作各种检验设备；有检验员资格证书者优先；具有很强的分析、判断、归纳能力，工作责任心强，有良好的团队合作精神，吃苦耐劳，积极上进。

4.1.3  品保工程师

是指从事公司质量及食品安全管理体系和计量管理体系的规范和完善，确保进出场产品质量受控，在品质管理体系中实施并根据需要进行证实的有计划和有系统的活动的高级技术人才。

一、工作内容

（1）负责公司质量及食品安全管理体系的日常运行管理工作，并对体系运行提出改进提升的建议；

（2）负责公司计量管理网络的建立，确保公司计量设备处于受控状态；

（3）负责供方（包括租赁的外仓）管理工作的开展；

（4）负责公司所有来料检验工作和成品出厂检验及放行工作；

（5）负责公司虫害防治工作的组织开展；

（6）负责公司所有产品的报检工作、委外检测工作的开展。

二、工作环境及工作能力要求

一般在生产厂间工作，环境较好。需要的基本工作能力如下：熟知食品法律法规、检测标准、产品标准，以及残留在食品中的限量；熟悉ISO22000体系、熟悉食品行业相关法律法规；持有检验证、内审员证等相关证件。

       4.2  主要需求行业

       快速消费品行业、医疗保健、环境保护、生物技术、医药行业等。